रसोई में चाकू सबसे जरूरी और ज्यादा इस्तेमाल होने वाले औजारों में से एक है, चाहे फल काटने हों, सब्जियां चॉप करनी हों या किसी भी खाने की तैयारी करनी हो, इसका इस्तेमाल हर दिन होता है, लेकिन क्या आपने कभी इस बात पर ध्यान दिया है कि जिस चाकू से आप खाने की चीजें काट रहे हैं, वह साफ और सुरक्षित है या नहीं? हाल ही में फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने होटल, ढाबों और फूड बिज़नेस से जुड़े लोगों के लिए नए नियम लागू किए हैं. इन नियमों के तहत अब सभी को साफ-सुथरे और फूड-ग्रेड चाकू, ब्लेड और अन्य कटिंग उपकरणों का ही इस्तेमाल करना अनिवार्य होगा. इसके अलावा, कटाई, प्रोसेसिंग, पैकेजिंग और भंडारण में उपयोग होने वाले सभी उपकरण फूड-ग्रेड, गैर-विषैले (नॉन-टॉक्सिक) और जंग-रोधी होने चाहिए. ऐसा इसलिए जरूरी है क्योंकि गंदे या जंग लगे चाकू से तैयार किया गया खाना खराब हो सकता है, जिससे लोगों की सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है. FSSAI ने क्यों जारी किए नए निर्देश? FSSAI को पता चला कि कुछ होटल, रेस्टोरेंट, ढाबों और अन्य खाने के स्थानों पर जंग लगे, टूटे-फूटे या खराब चाकू और ब्लेड का इस्तेमाल हो रहा है. ऐसे गंदे और खराब उपकरणों से खाने में गंदगी, हानिकारक केमिकल और कीटाणु मिल सकते हैं, जिससे लोगों की सेहत खराब हो सकती है. इसी वजह से FSSAI ने साफ तौर पर कहा है कि खाना बनाने के दौरान केवल फूड-ग्रेड और अच्छी हालत में मौजूद चाकू और अन्य कटिंग औजारों का ही इस्तेमाल किया जाए, ताकि खाना सुरक्षित और हेल्दी बना रहे. जंग लगा चाकू सेहत को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है? खाने में जंग मिल सकता है जब आप जंग लगे चाकू से फल या सब्जियां काटते हैं, तो उसके छोटे-छोटे जंग के कण खाने में मिल जाते हैं. बार-बार ऐसा खाना खाना शरीर के लिए अच्छा नहीं होता. बैक्टीरिया का खतरा बढ़ता है जंग लगी सतह पर गंदगी और कीटाणु आसानी से जम जाते हैं. अगर चाकू ठीक से साफ न किया जाए, तो ये कीटाणु सीधे खाने में चले जाते हैं. पेट से जुड़ी दिक्कतें हो सकती हैं ऐसे चाकू से कटा हुआ खाना खाने से पेट दर्द, गैस, उल्टी, दस्त और फूड पॉइजनिंग जैसी समस्याएं हो सकती हैं. संक्रमण का खतरा रहता है जंग लगे या टूटे चाकू में दरारें होती हैं, जिनमें गंदगी छिप जाती है, इससे संक्रमण फैलने का खतरा बढ़ जाता है. खाने का स्वाद और क्वालिटी खराब होती है जंग लगे चाकू से कटे फल और सब्जियों का स्वाद बदल सकता है और खाने की गुणवत्ता भी खराब हो जाती है. कई बार खाने में अजीब सा स्वाद आने लगता है. नियम तोड़ने पर होगी कार्रवाई FSSAI ने साफ कहा है कि अगर निरीक्षण के दौरान किसी खाद्य प्रतिष्ठान में खराब या जंग लगे कटिंग उपकरण पाए जाते हैं, तो खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम 2006 के तहत कार्रवाई की जा सकती है. घर में चाकू इस्तेमाल करते समय किन बातों का रखें ध्यान? चाकू पर जंग दिखाई दे तो उसे बदल दें  इस्तेमाल के बाद तुरंत धोकर सुखाएं गीले चाकू को लंबे समय तक न छोड़ें स्टेनलेस स्टील या अच्छी गुणवत्ता वाले चाकू खरीदें समय-समय पर चाकू की धार और स्थिति की जांच करते रहें

AC Self Service:  गर्मियों के मौसम में खासकर शहरी इलाकों में एयर कंडीशन पर निर्भरता बढ़ जाती है, लेकिन खर्चीले एयर कंडीशन की सर्विसिंग एक बड़ा सिरदर्द होता है. कंपनियां शुरू-शुरू में साल में दो सर्विस मुफ्त देती है, लेकिन फिर लोगों को खुद के खर्च पर एसी की सर्विस करानी होती है, जिसके लिए अमूमन 500 से 600 रुपए का खर्च आता है, जो एक मध्यम वर्गीय परिवार के लिए एक बड़ी राशि होती है. होम एयर कंडीशन सर्विसिंग के लिए जरूरी टूल   एयर कंडीशन के होम सर्विसिंग को बहुत कम खर्च में निपटाया जाया जा सकता है. इसके लिए बस एक पुराने टूथब्रश या पेंट ब्रश, एक सूती कपड़े (Microfiber Cloth), एक वाटर स्प्रे बोतल और एक स्क्रूड्राइवर की जरूरत होती है. एसी के होम सर्विस के लिए स्टेप बाय स्टेप समझना जरूरी है वरना लेने के देने पड़ सकते हैं. यहां हम सिर्फ स्पिलिट एयर कंडीशन की सर्विस के लिए तरीके साझा रहे हैं. स्टेप-1 अपने स्पिलिट एयर कंडीशन के होम सर्विस के लिए सबसे पहले एसी का पावर सप्लाई बंद करना जरूरी है. AC का मेन स्विच (Power Plug) बंद करने के बाद प्लग को बाहर निकाल लें. यहां ध्यान रखना जरूरी है कि सफाई के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सूती कपड़ा गीला बिल्कुल न हो. स्टेप- 2 स्पिलिट एयर कंडीशन की खराब कूलिंग का 90 फीसदी कारण ब्लॉक फिल्टर्स होते हैं. ब्लॉक फिल्टर्स को साफ करने के लिए उसके दोनों किनारों को पकड़कर ऊपर की तरफ उठाएं, जिससे एसी का फ्रंट पैनल/फ्लैप खुल जाएगा. अंदर आपको दो जालीदार एयर फिल्टर्स (Air Filters) दिखेंगे, उन्हें धीरे से नीचे या ऊपर की तरफ खींचकर बाहर निकाल लें. स्टेप-3 दोनों जालीदार एयर फिल्टर्स (Air Filters) को बाथरूम में ले जाकर नल के बहते पानी (Running Water) से साफ करें. ब्रश से एयर फिल्टर्स के ऊपर जमी हुई धूल हटा दें. ध्यान रहे फिल्टर्स को धूप में न सुखाएं, छांव में या पंखे के नीचे पूरी तरह सूखने के लिए रख दें. स्टेप-4 फिल्टर्स की सफाई के बाद अब बारी आती है कूलिंग कॉइल्स (Cooling Coils) की सफाई की. कूलिंग कॉइल्स फिल्टर को हटाने के बाद उसके पीछे होती है. कॉइल्स तांबे या एल्युमिनियम की बारीक पत्तियां (Cooling Fins/Coils) की तरह होती हैं, जिन्हें एक सूखे टूथब्रश या पेंट ब्रश की मदद से उन पर जमी धूल को ऊपर से नीचे की तरफ धीरे-धीरे साफ़ करें स्टेप-5 ध्यान रहे कि कूलिंग कॉइल्स की बारीक पत्तियों के ऊपर जमीं धूल को साफ करने के लिए टूथब्रश अथवा पेंट ब्रश को दाएं-बाएं न चलाएं, इससे पत्तियां मुड़ सकती हैं. इसके बाद पानी से भरे स्प्रे बोतल से कॉइल्स पर हल्का स्प्रे करें ताकि बची हुई धूल नीचे ड्रेन पाइप से बह जाए. स्टेप-6 इंडोर यूनिट से निकलने वाले ड्रेन पाइप (पानी के पाइप) को चेक करना जरूरी है कि कही वह ब्लॉक तो नहीं है. अगर ड्रेन पाइप ब्लॉक होगा, तो AC कमरे के अंदर पानी टपकाने लगेगा. इसलिए पूरे इंडोर कैबिनेट को बाहर से एक गीले कपड़े और फिर सूखे कपड़े से पोंछकर साफ कर दें. स्टेप-7 इंडोर यूनिट की सफाई के बाद अब नंबर आता है स्पिलिट एयर कंडीशन के आउटडोर यूनिट (Outdoor Unit) की सफाई का. अगर आउटडोर यूनिट ऐसी जगह है जहां आपका हाथ आसानी से पहुंच सकता है, तो उसके पंखे और ग्रिल पर जमी धूल को ब्रश से साफ़ करें. आउटडोर यूनिट की पीछे वाली जालियों पर पानी का प्रेशर मारकर भी मिट्टी साफ़ कर सकते हैं. स्टेप-8 ध्यान रहे कि आउटडोर यूनिट की जाली को साफ के लिए अगर पानी के प्रेशर का उपयोग कर रहे हैं तो पानी का प्रेशर केवल जालियों पर मारना है, बिजली के तारों या सर्किट वाले हिस्से पर पानी का प्रेशर बिल्कुल भी नहीं मारना है.  स्टेप-9 अब इंडोर यूनिट की ओर बढ़े. इंडोर यूनिट के एयर फिल्टर्स जब पूरी तरह सूख जाएं, तो उन्हें वापस उनकी जगह पर फिट कर दें और फ्रंट पैनल को बंद कर दें. अब आपकी होम एसी सर्विसिंग कंप्लीट हो गई. इसके बाद AC ऑन करें, आपको तुरंत ठंडी और साफ हवा का अहसास होगा. होम सर्विसिंग और सावधानी अगर इंडोर और आउटडोर की सफाई के बाद भी आपके एसी से हवाल ठंडी नहीं आ रही है तो मैकेनिक बुलाएं, क्योंकि सर्विसिंग का काम यहां खत्म हो जाता है. गैस लीकिंग के चलते भी एसी ठंडी हवा नहीं देती है. ऐसी  स्थिति में एसी मैकेनिक की मदद से गैस लीकेज चेक कराएं और जरूरत पड़े तो गैसे रिफिलिंग कराएं.

Rashifal 18 June 2026: 18 जून के दिन गुरुवार है। ग्रह-नक्षत्रों की चाल से राशिफल का आंकलन किया जाता है। गुरुवार के दिन भगवान विष्णु की पूजा करने का विधान है। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, गुरुवार को विष्णु भगवान की पूजा करने से धन-धान्य बढ़ता है। ज्योतिषीय गणनाओं के अनुसार, 18 जून का दिन कुछ राशि वालों के लिए बेहद शुभ रहने वाला है, तो कुछ राशि वालों को जीवन में मुश्किलों का सामना करना पड़ सकता है। आइए जानते हैं, 18 जून को किन राशि वालों को होगा लाभ और किन को बरतनी होगी सावधानी। आज इन 4 राशियों का दिन वरदान समान, ये राशियां रहें सावधान मेष 18 जून के दिन भावनाओं और एनर्जी के साथ तालमेल बिठाने का समय है। बातचीत के माध्यम से प्यार गहरा होता है। आज रचनात्मकता से करियर को लाभ मिलेगा, धन के लिए जागरूकता की आवश्यकता होगी, और स्वास्थ्य को इमोशनल सपोर्ट की आवश्यकता हो सकती है। वृषभ 18 जून के दिन वृषभ राशि के लिए इनोवेशन भरा दिन है। जिज्ञासा और खुले विचारों वाले दृष्टिकोण का मिश्रण जीवन के विभिन्न पहलुओं में प्रगति को मोटिवेट करता है। सोच और क्लियर स्ट्रैटजी बनाने से बातचीत और परियोजनाओं को लाभ मिलता है। मिथुन 18 जून के दिन सही दृष्टिकोण और मानसिकता बाधाओं पर काबू पाने में मदद करती है। क्रिएटिव स्ट्रैटजी और सावधानी के साथ की गई प्लानिंग सुरक्षा बनाने में मदद करती है। हर डिसीजन जिम्मेदारी के साथ लें। कर्क 18 जून के दिन खुद की देखभाल आपके स्वास्थ्य को सपोर्ट करती है। ध्यान रखें कि प्रगति जरूरी है और अच्छी तरह से लक्ष्यों के साथ संरेखित है। सफलता और विकास पर फोकस करें। सिंह 18 जून के दिन रोमांच की इच्छा क्रिएटिव सॉल्यूशन और खुले दिमाग वाली बातचीत को बढ़ावा देती है। आपकी पॉजिटिव एनर्जी पर्सनल और प्रोफेशनल सफलताओं का मार्ग प्रशस्त करती है। स्ट्रैटजी के साथ सिंह राशि वाले आज चुनौतियों को रोमांचक अवसरों में बदल सकते हैं। कन्या 18 जून के दिन स्वास्थ्य और धन से जुड़ी छोटी-मोटी समस्याएं भी आ सकती हैं। अपने साथी से बिना शर्त प्यार करें और रिश्ते को बरकरार रखें। सर्वश्रेष्ठ व्यावसायिक लाभ प्राप्त करने के लिए प्रयास करें। स्वास्थ्य भी ठीक रहेगा। तुला 18 जून के दिन आज आप दूसरों की भावनाओं के प्रति अधिक सेंसीटिव रहेंगे। पर्सनल व प्रोफेशनल दोनों तरह की बातचीत में इसका उपयोग करें। वित्तीय जागरूकता महत्वपूर्ण है। भावनाओं में बहकर ज्यादा खर्च करने से बचें। वृश्चिक 18 जून का दिन वृश्चिक राशि वालों के लिए बिजी रहने वाला है। इससे पहले कि चीजें कंट्रोल से बाहर हो जाएं, रिश्ते में मुद्दों को सुलझाने पर विचार करें। ऑफिस में चुनौतियों का सामना करने के लिए तैयार रहें। धनु 18 जून के दिन आज आपकी एनर्जी हाई रहेगी। आप फालतू बातचीत में रुचि नहीं रखते हैं। सच्चाई और उद्देश्य आपको प्रेरित करते हैं, जिसका उपयोग रिसर्च करने, या योजना बनाने के माध्यम से काम करने के लिए करें। मकर 18 जून के दिन बातचीत में उम्मीद से ज्यादा कुछ पता चल सकता है, इसलिए ध्यान से सुनें। जब तक आप टास्क करने के लिए तैयार न हों, तब तक अपनी योजनाओं को गुप्त रखें। शक्तिशाली परिवर्तन शांति से होता है, प्रदर्शन से नहीं। परिणामों को अपने लिए बोलने दें। कुंभ 18 जून का दिन संतुलित दृष्टिकोण और क्रिएटिविटी से समृद्ध दिन होगा। रिश्तों और करियर परियोजनाओं के बीच निष्पक्ष फैसले और क्रिएटिव प्रॉब्लम सॉल्विंग के माध्यम से प्रगति को बढ़ावा मिलेगा। चुनौतियों के लिए पॉजिटिव दृष्टिकोण रचनात्मक परिणामों का मार्ग प्रशस्त करता है। मीन 18 जून के दिन बातचीत कॉन्फिडेंस को मोटिवेट करती है। उत्साह और सही समय पर की गई पहल चुनौतीपूर्ण परियोजनाओं में सफलता दिला सकती है। आत्मविश्वास से भरे निर्णय लेने से विकास का मार्ग प्रशस्त होता है।